Favinia Rosso Firriato 2012 0,75 lt.

Azienda

Fondata nel 1985, la Firriato trae il proprio marchio dal nome che designava, nella cultura contadina, l'area più prossima alla casa padronale, ben recintata e protetta, dove si trovavano le colture più preziose. L'intera azienda dunque pone al primo posto la qualità e la dedizione per il meglio della Sicilia. Infatti, essa cerca di lavorare tutti i possibili Terroirs che la regione riesce ad offrire: le tenute di Calamoni dell'Isola di Favignana (Mare), Cavanera etnea (Montagna), Borgo Guarini, con i suoi appassimenti, Baglio Sorìa, Pianoro Cuddìa e Dàgala Borromeo.

Attenta agli sviluppi della cultura vitinvinicola, oggigiorno la Firriato si pone in prima fila nel Biologico e nel Carbon Neutrality a impatto zero per quanto riguarda l'impegno ambientale. Il risultato è una gamma ampia e innovativa di prodotti.

Da uve Perricone e Nero d'Avola nasce Favinia Le Sciabiche. La vinificazione avviene con metodo tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocondizionate. Affina per 4 mesi in barriques e tonneaux di legno di rovere e successiva permanenza in acciaio, per poi terminarlo in bottiglia per almeno 6 mesi. Il risultato è un vino dal colore intenso e compatto con tonalità tendenti al violaceo. All'olfatto si presenta con eleganti sfumature di ribes e mirtilli neri che si alternano a sentori di chiodi di garofano, delicate spezie e tabacco biondo avvolte da fresche note balsamiche. Il gusto è sicuro, con una poderosa struttura corredata da tannini nobili, avvolgenti e di grande finezza in uno sfondo caratterizzato da una spiccata mineralità e sapidità nel ricordo del mare.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, secondi di carne.

Alc. 14 %