Pinot Grigio Sanct Valentin San Michele Appiano 2019 0,75 lt.

Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986. Da diversi vigneti ad Appiano Monte furono effettuate le prime selezioni di uvaggio e per la prima volta venne vinificato il Pinot Grigio in purezza affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince ormai da decenni per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento. La vendemmia è avvenuta da metà settembre con raccolta e selezione manuali delle uve. Ha fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in tini d’acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Grigio Sanct Valentin di San Michele Appiano è un vino dal colore giallo paglierino intenso. All'olfatto aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia. Al palato un gusto personale, di spiccata acidità, nuance tostate.

Abbinamenti e servizio

Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 8-10 gradi.

Anno 2017 / Alc. 14%