Chardonnay Farnito Carpineto 2020 0,75 lt.

Il Farnito, il cui nome deriva da un tipo di quercia in Toscana chiamata Farnia, fu messo in commercio per la prima volta nel 1987, a seguito di una lunga sperimentazione fatta con vitigni internazionali. Tutt’ora prodotti in quantità limitate costituiscono una valida alternativa ai vini a denominazione di origine controllata.

Piccole e ricercatissime produzioni di alta qualità.

Tecnica di vinificazione: Viene praticata una macerazione delle bucce nel succo d’uva a bassa temperatura e quindi una lenta ed accurata fermentazione del mosto in piccoli barili di rovere, ad opera di lieviti selezionati.

Affinamento: I lieviti e tutte le sostanze solide che si sono formate durante la ferrmentazione sono mantenute in sospensione con ripetute agitazioni dei barili. In gennaio il mosto viene pulito dalle fecce e subito riposto negli stessi barili dove rimane fino ad aprile, mese in cui viene imbottigliato. Il dovuto affinamento avviene in un ambiente a temperatura costante di 13°C.

Colore: Giallo dorato con riflessi fulvi

Profumo:Armonico, persistente con notevoli sentori di frutti e di spezie, in particolare lampone, liquirizia e vaniglia.

Sapore:Secco ma senza asperità, morbido, sapido, armonioso, con sensazioni persistenti, di gran classe.

Temperatura di servizio: 10-15 °C.

Abbinamenti

Il Farnito Chardonnay è uno di quei rari vini che può essere servito come aperitivo, a tutto pasto ed anche a fine pasto.

Alc. 13%