Luzzana Isola dei Nuraghi Cherchi 2018 0,75 lt.

AZIENDA: Dalla lungimiranza di Giovanni Maria Cherchi, l'azienda che porta il suo nome si pone come espressione storica di territorialità. Pioniere dell'audace recupero del vitigno autoctono "Cagnulari", Cherchi è riuscito a rimettere sul mercato un'uva a rischio di estinzione. L'impegno e la costanza del loro lavoro si vede nei riflessi della difficoltà che la vinificazione di questa particolare uva comporta, essendo delicata e fragile dal punto di vista della resistenza alle intemperie. Se trattata con la cura che assicura il produttore, essa coniuga un risultato sorprendente di spezie e mineralità, equilibrato e addolcito dai terreni argillosi. Dagli anni 80 contribuisce alla crescita del territorio di Usini, non lontano da Sassari, diventando ai giorni nostri un riferimento culturale imprescindibile.

VINIFICAZIONE: La particolarità del Luzzana emerge guardando al processo che intercorre tra l'affinamento e l'imbottigliamento. Il vino ottenuto da uvaggi diversi riposa in relative differenti barrique di rovere francese tra gli 8 e i 10 mesi, per poi unificarsi nell'imbottigliamento a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino di carattere e possenza, con un tannino generoso che incoraggia i sentori di prugna e vaniglia.

Abbinamenti: Con 14 gradi alcolici, il Luzzana si abbina con grigliate di carne e formaggi stagionati.