L'Azienda

Situata nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano la storia dell'Azienda Agricola San Salvatore inizia negli anni Quaranta del Novecento a Boscoreale, alle falde del Vesuvio. Tra Stio, Paestum e Giungano, emerge quindi questa azienda agricola di 97 ettari suddivisi tra vigneti, frutteti, uliveti e bosco, dove possono pascolare ben 450 bufale (rappresentate anche nelle etichette) che consentono di esportare le loro ottime mozzarelle anche in Australia e negli Stati Uniti. Pionieri dell'Emissione Zero, del Biologico e del Biodinamico: chi cerca vini a basso o zero contenuto di Solfiti può certamente trovare spazio in questa realtà.

Da uve Greco nasce Calpazio. Fermentato per 8 mesi in serbatoi di acciaio, il vino presenta un colore giallo paglierino. Il bouquet tende verso essenze di pesca gialla, albicocca, caprifoglio e citronella. Al palato il sorso è sapido e morbido. La chiusura si stabilizza poi su note fruttate e floreali.

Abbinamenti: spaghetti alle vongole, carne bianca e formaggi freschi.

Alc. 12,5%