Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Fiorese Garofoli 2019 0,75 lt.
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La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. Il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia arricchiscono la sua vena aromatica elegante e persistente. È un vino molto longevo se ben conservato.
Tipo di vino
bianco asciutto.
Zona d’origine
colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica.
Terreno
di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose.
Uve Verdicchio in purezza.
Resa ettaro 70 q
Lavorazione raccolta delle uve a maturazione piena con accurata
selezione; pressatura soffice dei grappoli interi,
pulizia del mosto a freddo e fermentazione in barriques
di rovere francese.
Affinamento in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in
bottiglia per almeno 2 anni in locale a termocondizionato.
Colore
giallo con riflessi dorati, brillante.
Profumo
complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli
che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza.
Sapore
ricco di struttura, complesso, armonico e persistente.
Consumo fino 10 anni.
Temperatura di servizio
12° C
Abbinamenti
indicato con primi piatti, tartufo, piatti di pesce elaborati,
carni bianche anche speziate e formaggi.
Alc. 14%